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还在生食鸡肉?沙氏门菌卷土重来 1人已丧命

(约克论坛编译)最近卑诗省、曼尼托巴省、艾伯塔省以及新省等多个省份接连爆发沙门氏菌感染,截止2018年12月21日,已有22人确认患有沙氏门菌病例,其中5人住院1人死亡。目前,加拿大食品检测局和加拿大卫生部已经就此展开调查。

据悉,这些病患都是在2017年4月以及2018年11月期间患病的。据调查显示,迄今为止的疾病爆发很可能与生火鸡和生鸡肉产品有关。

不过,加拿大公共卫生局没有建议零售商停止销售生火鸡和生鸡肉产品,不过挺行全国居民小心处理生火鸡和生鸡肉,最好将其煮熟后再使用,以防止感染与沙门氏菌等食物有关的疾病。

沙门氏菌感染的症状通常会在6—72个小时内显现出来,包括发烧、发冷、腹泻、痉挛、呕吐及恶心。不过大部分感染沙门氏菌的病患可以在几天内完全康复,不过少数人可能会持续数周。婴幼儿及老年人等免疫系统较弱的人最容易换上与沙门氏菌感染有关的严重疾病。

最后,为了减少大家患上沙门氏菌感染的风险,卫生部官员为大家提供了一下几点食品安全提示:

1.在处理新鲜农产品之前和之后,用肥皂以及温水洗手,至少20秒。

2.切掉新鲜农产品作物上任何碰伤或受损的区域,因为这些地区最容易滋生有害细菌。

3.用流动的冷水对新鲜农产品进行彻底的清晰,即使要进行削皮等操作。

4. 不要将新鲜农产品浸泡在装满水的水槽中。

5使用干净的农用刷子擦洗表面比较坚固的物品,如黄瓜,橙子,甜瓜,土豆和胡萝卜。

6.使用固定的切菜板切菜,与切生肉、家禽、鱼肉及海鲜的切菜板分开使用。

7. 将去皮或切好的水果和蔬菜放在单独的干净盘子上。

8. 使用纸巾擦拭厨房表面,或每天更换抹布。

9. 在准备食物之前和之后对台面,砧板和器皿进行消毒。

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