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九成人吃得都不够多 英媒揭能救命的便宜食物

膳食纤维能降低心脏病、中风以及二型糖尿病等终身不会治愈的疾病之风险。而且,它能帮助人将体重、血压和胆固醇控制在较低水平。值得提及的是,它很便宜,在超级市场就能轻易买到。

英国广播电台(BBC)2019年1月12日报道,科学家发现膳食纤维可以救命,但事实上却是,九成人吃得都不够。

饮食是影响身体健康的一个重要因素(图源:VCG)

报道称,纤维虽算不上世界上最诱人的东西,但是有一项重大研究弄清楚我们到底需要摄入多少纤维,同时还发现,它对健康有巨大的益处。参与纤维研究的专家之一的库明斯教授(Prof John Cummings)向BBC表示,“现在证据已经很充分,这是一个转折点,人们必须要开始采取一些行动了。”

众所周知的是,它能够阻止便秘,但事实上,它对健康的好处远不止于此。参与研究的新西兰奥塔哥大学(University of Otago)和英国邓迪大学(University of Dundee)学者表示,人每天应该至少吃25克的纤维。不过,他们说这只是为了让身体更加健康的“恰当”摄入量。如果努力将摄入量增加到30克(1盎司)的话,将会有更多的好处。

不过,事实情况是,全世界大部分人每天的纤维摄入量都少于20克。BBC称,就拿英国人举例,10个成年人里面只有不到1个能够每天吃30克纤维。平均而言,女士每天摄入约17克纤维,男士则是21克。

BBC称,富含纤维的食物包括水果、蔬菜,其中一些使用全麦的谷类早餐、面包和意粉,扁豆或鹰嘴豆等豆类,以及各种坚果和种子等等。

不过,剑桥大学的佛鲁希教授(Prof Nita Forouhi)也指出,“我们需要严肃地看待这项研究。”“这当中的发现是显示,推崇低碳水化合物饮食的营养哲学虽然在社会当中越来越流行,但是它令人减少了摄入全麦纤维的机会,这当中所带来的代价是值得考虑的。”“研究结论显示,纤维和全麦摄入对于长远健康来说无疑是重要的。”

这项研究的目的是帮助世界卫生组织(WHO)制定官方指南,建议人们应该摄入多少纤维,以促进健康。有关指南预计将会在2020年发布。

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