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心塞!2019年蔬菜价格将大涨 快吃不起了

(约克论坛编译)一年一度的食品价格报告预测,明年起,加拿大每户家庭平均将会在食品杂货上多支出$400左右,同时,在餐饮方面的支出将会多出$150左右。物价又要涨了…

据圭尔夫大学和戴尔豪斯大学的报告显示:2019年,加拿大的食品价格将会上涨1.5%-3.5%,这将意味着四口人家庭的平均消费将在$12,157,比2018年多出了$411。

其中,蔬菜的价格将会出现大幅上涨,涨幅大约在4%-6%之间;肉类和海鲜类价格预计会下跌,肉类跌幅在1%-3%左右,海鲜类价格将与今年保持不变或下跌2%左右。

从2015年起,该团队就预测这两个类别的食品价格每年将上涨6%。对于明年将会出现下跌的趋势,戴尔豪斯大学的主要研究人员和教授之一Sylvain Charlebois表示“这对我们来说有点冒险…我们从来没有过这样的预测”。但同时,他又表示自己的团队对预测结果很有信心。

Charlebois指出,他们团队认为目前市场上肉类已经供过于求,加拿大人食用的动物蛋白越来越少,相反,大家反而对一些例如藜麦和扁豆等替代蛋白质更有兴趣。同时,植物性蛋白质在制造商和餐馆中也呈现出渐为流行的趋势。

举例来说,肉类加工厂Maple Leaf Foods Inc.在最几年接连收购了Lightlife Foods和Field Roast GrainMeat Co.两家公司。与此同时,快餐连锁店也已经开始在菜单中添加一些素食类选择。加拿大A&W食品公司的Beyond Meat patties甚至在添加到菜单后不久就暂时售罄。

行业观察者将对植物蛋白的需求归因于千禧一代,注重健康的婴儿潮一代以及对农业中抗生素使用的担忧。然而,动物蛋白的转折点出现在2014年,当年,牛肉价格开始急剧上涨。根据统计局数据显示,在2013年12月至2014年12月期间,每公斤的牛肉价格平均每月会上涨26%左右;拿12-13年12月期间的数据作对比,那一年中牛肉的价格只增长了3.5%左右。到了2015年10月,牛肉的价格已经达到了创纪录的高价$13.23。

Charlebois称“也就是那一年的高价吓坏了消费者,大家开始食用植物蛋白来代替饮食中的蛋白摄入。也正是因为人们对植物蛋白的需求增加,加上明年天气的因素,导致了蔬菜价格的上涨”

圭尔夫大学的教授以及此次报告的首席研究员Simon Somogyi表示“蔬菜和水果是货架上最容易腐坏和碰伤的食物之一。而且他们特别容易受到天气因素的影响,比如今冬可能发生的而厄尼诺现象,可能会导致今年冬季比较温暖干燥,从而导致供应链短缺”。

Charlebois指出,至于哪种蔬菜将会涨价最高,成为下一个‘花椰菜’,现在很难说。不过,生菜和西红柿可能成为价格大幅波动的对象。

最后,该报告还预测,其它非易腐类别食品的涨幅应该不会太大。例如烘焙食品的涨幅在1%-3%左右,乳制品在0-2%之间,水果在1%-3%左右。

至于餐饮行业,由于最低时薪的上涨导致运营的劳动成本增加,各餐馆的价格将会上涨2%-4%。

根据数据显示,这个调查报告对2018年的预测数据可是非常准确呢。在他们对各类别的预测中,只有水果价格的预测没有准,(预测会增加1%-3%,实际上与前年保持不变),其它类别的预测可都是预测准了呢。所以,对明年的预测可信度还是很大的。

大家做好准备吧…

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